 ХОТИТЕ ПОМОЧЬ РЕДАКЦИИ ШАКАЛА?
|
Одним из краеугольных камней идеологии страны победившего пролетариата, социализма и тяжелой промышленности в ущерб всему остальному была дружба народов. И если, как показал распад совка, с дружбой народов несколько не заладилось, то вот с дружбой кухонь народов все наоборот: борщ, харчо, плов, драники, клецки, вареники и многие другие блюда одинаково милы очень и очень многим гражданам Той Страны.
Адя (слева).
Автор: Питер Клусик
Не говоря уже про шашлык, ставший главным атрибутом отдыха на даче или природе с обильными возлияниями сорокаградусных напитков! Не удивительно, что и заведения с кухнями стран экс-совка пользуются популярностью, и их количество растет.
Если говорить конкретно про самый жэстачайшэ уплотненный город Беларуси (Минск), то тут в последнее время в лидерах грузинская кухня. Причин этому несколько: она сытная и вкусная, она совсем не экзотичная и понятная белорусу. При этом в грузинской кухне есть не сильно знакомые блюда, а любопытство в этом деле тоже играет не последнюю роль. Наконец, она вовсе не требует пафосных заведений высокой кухни (хотя и такие есть), так что демократичность и доступность тоже стоит учитывать. А для некоторых читателей Шакала популярности грузинской еды еще поспособствовала и группа Psychonaut 4 (шутка, а может и нет). И вот так совпали звезды, что недалеко от места дислокации легендарного столичного фудблогера Ади открылось новое грузинское кафе (или как они сами себя называют — закусочная). Аде как раз хотелось какого харчо отведать, поэтому было принято решение совместить приятное с полезным.
Кафе называется «Гамарджоба». Немного странное название, пусть оно и означает всего лишь «Здравствуй», но с первого раза (да и со второго тоже) не запомнишь. Люди постарше помнят это слово по фильму «Мимино», но миллениалам похождения грузина и армянина будут малоинтересны. Разве что аннотацию к фильму поменять на «похождения двух представителей национальных меньшинств, выкинутых из своего сейфспейса в белое маскулинное общество». Можно предположить, что народное название у него будет «грузинский кабак на Комаровке». Да, заведение находится аккурат возле торгового центра «Силуэт», что ему должно быть очень на руку — проходимость хорошая, метро рядом, а грузинская кухня в этом районе представлена только на крытом рынке в формате «забежал, закинул за стойкой несколько хинкали под пивко, убежал». «Гамарджоба» же располагает к более длительным и основательным посиделкам.
В распоряжении гостей три зала: два общих и один для отмечания чего-нибудь не сильно большой компанией. На глаз суммарно человек 50-60 уместиться должно. В дальний ходить не рекомендуется, по крайней мере в ближайшее время, уж слишком там жарко.
Ну а что по еде? Было заказано стандартное грузинское трио, с которого Адя традиционно и начинает знакомство с заведениями этой кухни.
Хачапури по-мегрельски (320 гр / 6.5 BYN)
Одно из самых простых и в то же время самых популярных блюд грузинской кухни. Существует много разных его вариаций, в «Гамарджобе» представлены только два: по-мегрельски и по-аджарски. Адя склонился к первому варианту, ибо только тесто и сыр, только хардкор, ничего лишнего! Всего лишь два ингредиента, а ведь вкусно! Сыра, как водится, могло бы быть и побольше, а теста, соответственно, поменьше, но увы, мнение Ади не всегда совпадает с мнением повара, да и грузин тоже.
Оценка: 7 головок сыра из 10
Харчо (300 гр / 6 BYN)
Хорошему харчо хочется петь оды и посвящать стихи аки Пушкин Анне Петровне Керн, при этом харчо не подмочит твою репутацию и не подведет, согреет в холода, поможет при похмелье, насытит голодного. Главное, не экономить на мясе, не жалеть ткемали, не пытаться угодить всем в плане остроты — типа кому недостаточно остро, сам перца добавит. В «Гамарджобе» при небольшой стоимости делают очень даже достойный харчо, мяса достаточно, кислинка, придаваемая ткемали есть, остро, но рот не горит. Посетителям рекомендации к употреблению, к заведению рекомендации держать уровень.
Оценка: 9 ложек аджики из 10
Хинкали (90 гр / 1 BYN / 1 шт)
Выбор хинкалей так себе: с мясом (только свинина с говядиной), с сыром и, непонятно для кого и непонятно зачем, со шпинатом. Было взято по три штуки с мясом и с сыром. Первое впечатление: ого, какие они большие, как же ж это съесть! Но стоило только попробовать, сразу возник вопрос: а почему так мало бульона и начинки, особенно в хинкалях с мясом? Оно, конечно, понятно, что на рубль особо не разгонишься, но почему б тогда не лепить хинкали меньшего размера? На первый раз спишем на то, что заведение работает пока в тестовом режиме, технологии не отлажены, огрехи могут встречаться, но в будущем будут устранены. Пока же единственное неоспоримое преимущество — это цена. Но за такую же цену на крытом рынке делают вкуснее.
Оценка: 6 хвостиков из 10
Общие впечатления: по обслуживанию никаких нареканий нет, наоборот, иногда официантки даже чересчур стараются. Время подачи блюд достаточно быстрое, не успеешь доесть одно, как уже несут другое, и только многострадальные хинкали придется ждать от получаса. Из алкоголя наибольший интерес представляет домашнее вино по 20 рублей за литр и чача по 4 рубля за 40 мл.
Видно, что владельцы заведения стараются охватить максимально широкую аудиторию, поэтому «Гамарджоба» подойдет и для бюджетного обеда в будние дни, и для длительных застолий вечером — комфортно себя будет чувствовать и молодежь, и люди постарше. Немаловажную роль играет и транспортная (тут тебе и метро, и трамваи, и куча автобусов / троллейбусов / маршруток у Комаровки) и ценовая доступность. Не так много мест в Минске, где за 25 рублей можно наесться от пуза да еще под пол-литра домашнего вина. Главное помните, стремление перепробовать как можно больше за раз в грузинском заведении вредит вашему здоровью — проверено на личном опыте, вставать из-за стола было тяжеловато.
Общая оценка: 7 генацвале из 10
Текст, фото: Адя
Отдел шакальего фудхантинга ищет новые заведения для уничтожения исследования — предлагайте нам свои места белорусского общепита, которые вам не жалко! Контакт здесь.
Пожуйте еще: