 ХОТИТЕ ПОМОЧЬ РЕДАКЦИИ ШАКАЛА?
|
Всякий знает минский бар & клуб «». Но не всем (пока) известно, что с некоторых пор терраса перед клубом, наконец, обрела свой смысл — теперь там расположен пивной паб «». Шакалы, уловив знакомые приятные запахи, как-то забежали туда. И были приятно удивлены открывшимися перспективами — в столице появилось годное место, где можно и опрокинуть, и закусить, и послушать!
На пабе в момент нашего визита важно восседал создатель «Логова», мосье Макс Хедин. И наша беседа с ним сразу пошла в нужное русло, как только Макс открыл подходящий случаю пивной кран. Пивной гуру (не пишем крафтосос!) чертовски умеет расположить к себе!
Итак, наш разговор с главным по «Логову» — об идее, о будущем его проекта и вообще о пиве!
— Для начала скажем, что место вы выбрали стратегически просто идеальное, «под носом» у легендарного клуба «Граффити». Тут тебе и музыку послушать, и вот крафтовым горлышко смочить. Как вам удалось отхватить такое крутое место?
— Тут правильнее будет сказать так: это не мы выбрали «Граффити», это «Граффити» выбрал нас, а уже мы, в свою очередь, постарались по-шакальи отхватить столько, сколько влезло в пасть. А пасть у нас — о-го-го! По факту — это партнерский проект, который является логическим продолжением крафтовой террасы «Граффити», которая попробовала стартовать в прошлом году, но взлетела лишь на высоту стартового пинка. Этим летом мы, вооружившись смекалкой и знаниями, приложив совместные усилия, реанимировали проект и запустили его вновь, но уже в новой шкуре. Ну и как видите — мы лоснимся, шелковистые и мягонькие!
— Собственно, почему «Логово»? Это нора для Одиноких Волков, где они могут чувствовать себя в безопасности от жен и работы?
— Ну, для кого-то так, для кого-то иначе. Хотя, конечно, при виде словосочетания «Нора для Одиноких Волков» меня немного подколачивает да подташнивает, настолько пошленько это все может выглядеть при определенном прочтении... Но вообще можно задумывать бар как место встречи творческой интеллигенции, а собираться у тебя все равно будут красноглазые маргиналы в застиранных майках с логотипами World of tanks. Наш паб был задуман как максимально демократичное место, тут мы целиком и полностью солидарны с «Граффити». У нас тут и разогревы перед концертами, и задорные афтерпати, и футбольные трансляции. Потому публика наша разномастная, чему мы и рады.
Можно задумывать бар как место встречи творческой интеллигенции, а собираться у тебя все равно будут красноглазые маргиналы в застиранных майках World of tanks
— Расскажи, как ты вообще пришел к теме... скажем, «пивного стартапа». Насколько был длинен путь от идеи и до воплощения? И можно ли назвать «Логово» твоей сбывшейся мечтой, ведь теперь, получается, ты занимаешься тем, что любишь? А Хедин, как известно, любит пиво!
— О, да, мой личный путь был извилист и тернист! Причем это не только про «Логово», я про всю дорожку к местной пивной хореке и забеги по прочим крафтовым тропинкам. Мною был пройден длинный путь: от любителя махануть пивка на «Феликсе» с друзьями до разнообразной профессиональной деятельности на пивном и околопивном рынке. И все это продираясь через чащу всякого пивного задротства и эстетства, конечно. Ну а кульминацией на данный момент стало «Логово», за что в очередной раз спасибо «Граффити», очень приятный и полезный опыт.
— Когда вы запустились вообще? По всему видно, что недавно, и еще не весь интерьер готов, хотя уже сейчас в пабе можно найти всякие забавные винтажные штуки, вроде той клевой советской радиолы!
— Старт в тестовом режиме был дан в конце мая, но официально мы «отрылись» первого июня. Решили, что гораздо важнее наличие достаточного количества сортов хорошего пива на кранах и боевой настрой, чем окончательная реализация абсолютно всех креативных задумок. Что не отменяет того, что мы все доделаем и станет у нас еще лучше и уютнее. А радиола, кстати, австрийская и, что немаловажно — рабочая! Исправно дарит свое теплое ламповое великолепие и согревает нас этими зябкими летними деньками.
— Прежде чем ты расскажешь о том, какими напитками угощают в «Логове», давай их разделим на три условные группы. Первая — алкоголь для тех, кто «после вчерашнего» (и «перед завтрашним»). Вторая — алкоголь для тех, кто просто хочет посидеть в баре за разговором. И третья — алкоголь для крафтососов!
— У нас в «Логове» все есть. Всегда на кранах присутствуют питкие сорта, которые могут стать твоим спутником на весь вечер, есть насыщенные и яркие, способные приятно удивить и заинтересовать, а также на постоянной основе появляются новинки локальных крафтовых пивоварен. Ну и конечно пиво в стекле, наши холодильники завсегда наполнены и готовы к бою.
Конечно, определенная категория граждан, которая перепила все новинки в ближнем и дальнем зарубежье и занимается исключительно спортивным набиванием счетчика новых для себя сортов наверняка выберет для себя другое заведение. Для них мы предлагаем «Логово» как площадку для встреч «со своим в рюкзачке». Также мы открыты для посиделок домашних пивоваров и пивных энтузиастов. У нас запланирован ряд презентаций (одна недавно прошла, с волынками и задорными настроениями), обучающих встреч, дегустаций и прочих околопивных ивентов.
— А есть что-то для хипстеров прекрасных дам, что-нибудь такое безалкогольное?
— ...И для несчастных водителей, да-да. У хипстеров, бутерблогеров и прочих урбанистов сейчас модно пить коктейль «Московский мул», который подается в медной кружечьке. Вот у нас весьма пользуется популярностью его безалкогольная версия. Также на кране рядом с пивной линейкой есть квас, ну а про чаи-кофеи с пепсиколами и соками я даже и не упоминаю, это стандарт.
А для прекрасных дам у нас есть прикольный и освежающий «Неправильный мёд», и сидр. Ну и конечно всякие там радлеры, вишневые поделки из коллекций местных «мастеров» и прочие гримасы отечественного массового пивоварения. Не без этого, да.
Для олдскульных гурманов мы всегда можем накапать «Лидского» или еще какой всемирной классики
— С какими пивоварнями работаете и кого еще планируете «взять на кран»?
— Половина наших кранов в «Логове» по-домашнему оккупирована «Волковской пивоварней», что весьма логично на мой взгляд. Также постоянно присутствуют на кранах крафтовые сорта от брестской пивоварни «13 Litar»; постоянно в наличии практически вся линейка от локальной ремесленной пивоварни «TRYE Beer». Ну, той самой, с мовой, клёвенькими артами и бутылочками, завернутыми в крафтовую бумагу. На подходе также всеми любимая продукция ребят из «Jungle Brewery». Ну а для олдскульных гурманов мы всегда можем накапать «Лидского» или еще какой всемирной классики.
— Понятно, что пиво вещь калорийная, но, перефразируя бессмертный фильм «Шырли-мырли», отметим, что в «Логове» должны быть и мясные закуски». Что у вас есть пожрать?
— У нас паб, помните? Ну и закусь у нас соответствующая. Никаких макарошек по-флотски или котлет по-киевски с оливье. Только крафтовые хот-доги, чебуреки, начос в ассортименте и прочие кабаносики с орехами. Естественно, планируем еще поработать над расширением этого меню.
— Увидели в пабе проектор. Что показываете?
— Вот, например, только что показали финальную стадию футбольного кубка конфедерации. Показывали также «Евровидение», «Лигу чемпионов», регулярно проводим всяческие квизы и караоке-вечерины. Да и в целом — тематические вечерины, кино-показы, концерты и просто музыкальные сборники для обеспечения фоновой приятности.
— Охарактеризуй «Логово» своими словами. Для кого и для чего это место?
— Если заботы и суета наваливаются и давят тебе на мозг, то частенько хочется просто залезть в логово и переждать там всю эту херню. Именно для этого и существует это демократичное место, будь то душевные посиделки, разогрев или чил-аут. Просто отдых. Просто пиво. Просто музыка и никакой херни. Расслабься, ты — в логове своих.
— В завершении желаем вам всяческого процветания и прочих ништяков! И, пожалуй, налей нам еще один бокальчик «Неправильного меда»!
(Хедин твёрдой рукой льёт «Неправильный мёд» в банку)
Компонент комментариев CComment